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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。